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☆ Pizza brioché

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▪︎ Croque cake

Ingrédients : 
- 9 tranches de pain de mie  - 150g de fromage râpée
- 4 tranches de jambon ou autre charcuterie
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 300 ml de lait
- sel, poivre

Préparation : 

- Faire fondre le beurre dans une casserole.

- Ajoutez la farine d'un coup et remuez sans laisser coloré. La farine doit juste épaissir.

- Versez le lait progressivement sans cesser de remuer jusqu'à épaississement. Assaisonnez de sel et de poivre. Réservez .

- Préchauffez le four à 180°C.

- Beurrez un plat (moule de 22 cm sur 16 cm pour ma part)

- Déposez deux tranches de pain de mie puis coupez la troisième tranches en deux et les disposer en dessous des 2 premières.


- Versez 1/3 de la béchamel. L'étalez.




- Ajoutez du fromage râpée.





- Déposez par dessus deux tranches de jambon couper grossièrement.





- Recommencez les étapes ( pain de mie - béchamel - fromage râpée - jambon ). Terminez par recouvrir de béchamel et de fromage râpée. 






- Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le croque cake doit être doré. 







Sour…

¤ Escalope panée au chips fromage du Jura et sa tomate farcie au riz, surimi et œuf.

Ingrédients :

Pour les escalopes :
- 4 escalopes
- 4 œufs
- un peu de farine
- 2 paquets de chips saveur fromage du Jura bret's

Pour les tomates farcies :

- 4 grosses tomates
- 2 grosses poignées de surimi râpée
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de persil, ciboulette.
- poivre
- mayonnaise
- 90g de riz cru

Préparation :

Les escalopes :

- Écrasez les chips à l'aide d'un rouleau à pâtisserie puis versez le tout dans une assiette.

- Dans une seconde assiette, battre les oeufs en omelette.

- Dans une troisième assiette mettre un peu de farine.

- Prendre les escalopes, les tremper d'abord dans la farine puis dans l'oeuf et terminer par les chips.

- Déposez les escalopes sur une plaque munie de papier sulfurisé.

- Enfournez pour 20 minutes à 200°C.


Les tomates farcies :

- Cuire le riz comme il est indiquer sur le paquet.

- Cuire les œufs dans l'eau bouillante pendant 10 minutes.

- Laissez le riz et les œufs refroidir complètement.

- Lavez les tomates, c…

○ Taboulé

Ingrédients :

- 200g de semoule à couscous
- 240g de filet de poulet
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron jaune
- 2 tomates
- basilic
- sel, poivre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive


Préparation :

- Cuire la semoule comme il est indiquer sur le paquet.

- Égouttez la semoule, la mettre dans un saladier, l'egrainer et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive pour que la semoule ne colle pas.

- Lavez les filets de poulet puis les couper en cubes. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Lorsqu'ils sont cuits, réservez.

- Lavez les tomates, les couper en petits morceaux.

- Coupez les poivrons en deux, les épépinez, gardez que la moitié des poivrons puis les laver et les couper en petits cubes.

- Lorsque le poulet et la semoule ont refroidis, ajoutez les cubes de poivrons ainsi que les tomates.

- Ajoutez les cubes de poulet (vous pouvez les couper en plus petit encore. Mélangez.

- Mettre 2 cuillères à soupe de basilic, 1 cuillèr…

● Spaghetti à la crème de poivron, chorizo

Ingrédients :

- 240g de spaghetti
- 100g de chorizo doux
- 100g de ricotta
- 15 cl de crème liquide
- 1 gousse d'ail
- 1 pot de pesto de poivron rouge. Recette ici : https://lesgourmandisesdansmacuisine.blogspot.com/2019/07/pesto-de-poivron-rouge.html?m=1
- huile d'olive
- sel, poivre

Préparation :

- Cuire les pâtes comme il est indiquer sur le paquet.

- Épluchez la gousse d'ail puis l'émincé
La faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.

- Coupez le chorizo en rondelles et l'ajoutez à l'ail, laissez cuire 2 à 3 minutes. Réservez.

- Lorsque les pâtes sont cuites, les égouttez puis les remettre dans la casserole.

- Ajoutez le pesto, la ricotta, la crème liquide, le chorizo. Mélangez. Laissez chauffer sur feu doux quelques minutes pour réchauffez la sauce.

- Salez et poivrez.


Source : Instagram : @amandinecooking 

□ Pesto de poivron rouge

Ingrédients : 

- 1 poivron rouge
- 20g de parmesan
- 1 petite poignée de pignons de pain
- 1 gousse d'ail
- 2 feuilles de basilic
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- sel et poivre

Préparation :

- Coupez le poivron en deux, retirer les pépins ainsi que les membranes blanches. Lavez les deux morceaux de poivron. 





- Déposez le poivron sur une plaque munie de papier sulfurisé 10 minutes de chaque côté dans un four préchauffer à 220°C chaleur tournante. 




- À la sortie du four laissez le refroidir puis pelez-le.





- Dans un mixeur, mettre le poivron couper en morceaux, la gousse d'ail éplucher, les pignons de pain, sel, poivre, basilic, l'huile d'olive et le parmesan. Mixez coup par coup.





- Le pesto se conserve au frais 1 à 2 jours.


Source : Instagram : @amandinecooking

■ Cannellonis de courgettes, bacon et ricotta

Ingrédients :

- 12 cannellonis
- 300g de courgettes fraîches.
- 100g d'allumettes de bacon
- 1/3 d'un stick de melange parfait italien maggi.
- 2 boîtes de pulpe de tomates type mutti. 2x400g
- 70g de gruyère
- basilic
- 125g de ricotta


Préparation :

- Laver vos courgettes, les couper en fines rondelles puis les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient fondantes.







- Dans un saladier, mettre les courgettes, la ricotta, les allumettes de bacon, puis mixer le tout pour obtenir une farce.





- Dans un autre saladier, versez la pulpe de tomate, ajoutez les 1/3 du stick mélange parfait italien soit 3,5g puis ajoutez du basilic ainsi qu'un peu d'eau. Mélangez.




- Farcir les cannellonis avec la farce à l'aide d'une poche à douille (plus facile) soit avec une cuillère à café (c'est ce que j'ai fais mais j'ai bien galérer 😅)

- Dans un plat à gratin, déposez de la sauce tomate, mettre vos cannellonis far…