❁ Ingrédients : ➳ 3 œufs ➳ 500g de ricotta ➳ 100g de sucre ➳ 100g de farine ➳ 100g de pépites de chocolat + un peu pour le dessus ➳ sucre glace ❁ Préparation : ➳ Préchauffer le four à 180°C. ➳ Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume. ➳ Ajouter petit à petit la ricotta puis la farine en battant constamment. ➳ Terminer par incorporer les pépites de chocolat. Mélanger une dernière fois. ➳ Verser la pâte dans un moule de 22 cm beurrer, fariner et munie de papier sulfurisé. ➳ Enfourner pour 45 minutes. ➳ Après la cuisson le gâteau retombe c'est normal ! ➳ Laisser refroidir complètement avant de démouler. ➳ Décorer avec du sucre glace et des pépites de chocolat. ➳ Il se conserve au réfrigérateur et il sera bien meilleur à la dégustation après une nuit au frais. Source : http://cuisinemicheline.com/fondant-a-la-ricotta/