Risotto de coquillettes et au jambon de Cyril Lignac

Ingrédients :

- 360g de coquillettes

- 4 tranches de jambon

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 30g de fromage râpée

- 20 cl de crème épaisse légère

- 1 cube de bouillon de volaille + 500 ml d'eau

- ciboulette

- poivre

- Huile d'olive

Préparation :

- Éplucher l'oignon et les gousses d'ail, les laver puis les hachées.

- Faire chauffer l'eau puis diluer le cube de bouillon dedans. Réserver.

- Dans une sauteuse, ajouter un filet d'huile d'olive puis faire revenir l'ail et l'oignon quelques minutes.

- Ajouter les coquillettes, mélanger, laisser cuire quelques minutes en remuant.

- Ensuite verser une louche de bouillon, mélanger jusqu'à absorption.

- Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y est plus de bouillon. Veiller à ce que le liquide soit absorber avant de rajouter une louche de bouillon.

- Ajouter la crème, le fromage, du poivre et le jambon couper en lamelles.

- Mélanger jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

- Servir aussitôt et parsemer de ciboulette.

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