¤ Kluski na parze

C'est une recette polonaise. Ce sont des petits pains que l'on fait avec une sauce à la crème et souvent avec du lapin dans une sauce brune.

Ingrédients :

~ 1 kg de farine
~ 500 ml de lait
~ 80 g de levure fraîche
~ 5 œufs
~ 150 g de beurre
~ 1 pincée de sel

Préparation :

~ Dans un saladier, mettre les 500 ml de lait, la moitié de la farine donc 500 g et les 80g de levure. Mélanger pour le levain.
~ Attendre que le levain monte (environ 40 min/ 1h) dans une pièce chaude. (Moi je le mets auprès du radiateur et le levain monte à une vitesse !)
~ Mélangez les œufs et le sel puis l'incorporer au levain.
~ Ajoutez le reste de la farine et bien mélanger pour que la pâte ne colle plus. Ajoutez le beurre fondu et mélanger à nouveau. Rajoutez de la farine jusqu'à ce que la pâte ne colle plus au doigts.
~ Laissez lever la pâte 1h
~ Une fois la pâte reposer, étalez là à l'aide de votre rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail fariné puis découper des ronds à l'aide d'un verre à eau.
~ Laissez à nouveau reposer 30 min / 1h.
~ Pour la cuisson, prendre une marmite rempli à moitié d'eau que l'on recouvre d'un torchon propre que l'on sert bien à la marmite. Portez à ébullition.
~ Mettre les petites boules sur la marmite que l'on recouvre d'une casserole de la taille de la marmite. Cuire 10 min.