Endives au jambon et au maroille de Cyril Lignac

Ingrédients :

- 4 endives

- 1,5 litre de bouillon de légumes

- 55g de beurre

- 55g de farine

- 750 ml de lait

- 1 jaune d'œuf

- 200g de maroille

- 25 cl de crème liquide

- 4 tranches de jambon

- margarine

- sel, poivre

Préparation :

- Sur une planche, retirer le cœur des endives à l'aide d'un couteau puis laver les endives.

- Dans une sauteuse, ajouter 20g de margarine puis ajouter les endives et laisser imprégner la margarine.

- Verser ensuite le bouillon de légumes, à ébullition laisser cuire 15 à 20 minutes. (Le couteau doit facilement traverser les endives)

- Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine, mélanger, laisser cuire quelques minutes puis verser le lait et la crème. Fouetter jusqu'à épaississement.

- Hors du feu, ajouter la moitié du maroilles couper en petits dés et le jaune d'œuf. Assaisonner de poivre et vérifier le sel. Réserver.

- Lorsque les endives sont cuites, les égoutter.

- Prendre une tranche de jambon, déposer au bout de la tranche une endive puis rouler le tout. Faire la même chose avec les autres tranches de jambon et les endives.

- Deposez les ensuite dans un plat à gratin.

- Verser la béchamel.

- Déposer le reste du maroilles couper en dés

- Enfourner pour 20 minutes.

Commentaires

Posts les plus consultés de ce blog

♤ Compote de pomme avec le easy soup

Ingrédients : - 700g de cubes de pommes - 1 sachet de sucre vanillé - 6 cuillères à café de miel - 10 cl d'eau Préparation : - Placer tous les ingrédients dans l'appareil à soupe. Sélectionner le programme "compote" - En 15 minutes vous avez une délicieuse compote. - Repartir la compote dans 4 verrines. Attendre que ça refroidisse puis les couvrir de film alimentaire et les mettre au réfrigérateur.

○ Tian de légumes et viande hachée

Ingrédients : - 3 tomates - 4 pommes de terre - 1 courgette - 1 poivron rouge - 1 oignon haché - 500g de viande hachée - 400 ml de purée de tomate - un peu d'eau - huile d'olive - sel, poivre - persil - paprika - gingembre - herbes de Provence Préparation : - Dans un saladier, déposer la viande, l'oignon, sel, poivre, 1/2 cuillère à café de gingembre, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café de persil et un filet d'huile d'olive. Mélanger le tout puis former des boules et les aplatir pour avoir la forme d'une galette. Réserver. - Laver la courgette puis la couper en rondelle. - Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles pas trop épaisse. - Laver les tomates, les couper en rondelles. - Épépiner le poivron, le laver puis le couper en lamelles. - Dans un plat, verser un filet d'huile d'olive puis déposer une rondelle de pomme de terre puis une galette de viande, une rondelle de tomate, une ro...

☆ Feuilleté au fromage de chèvre en pâte filo

Ingrédients : - 15 feuilles de pâte filo - 400g de chèvre frais - 4 œufs - 2 yaourts - 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol Préparation : Pour la farce : - Émietter le fromage puis ajouter un oeuf battu. Mélanger. Réserver. Pour l'appareil liquide : - Mélanger les 2 yaourts avec 2 œufs réserver. Le montage : - Deposer une premier feuille filo sur le plan de travail. - Badigeonner la de la préparation liquide à l'aide d'un pinceau. - Déposer une deuxième feuille filo par-dessus la première. Badigeonner la de l'appareil liquide. - Déposer une troisième feuille filo par-dessus la deuxième. Badigeonner la de l'appareil liquide. - Déposer du fromage sur toute la largeur ou la longueur, c'est comme vous voulez. - Rouler délicatement l'ensemble. - Déposer le boudin dans un plat munie de papier sulfurisé. - Continuer jusqu'à épuisement des feuilles. Vous devez obtenir au total 5 boudins. - Dans le bol ou se t...

Lesgourmandisesdansmacuisine

Rechercher dans ce blog