Tourte feuilleté à la viande hachée et pommes de terre

Ingrédients :

- 4 à 5 pommes de terre
- 500g de viande hachée
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Fromage râpée
- 2 pâtes feuilleté
- 50 cl de crème épaisse (je n'ai pas toit utiliser)
- persil
- sel, poivre
- Paprika
- ail en poudre
- Graines de sésames
- Huile d'olive
- 1 jaune d'œuf avec un peu de lait

Préparation :

- Éplucher les pommes de terre, les laver puis les déposer dans une eau bouillante salée, à ébullition laisser cuire 20 à 25 minutes. Il faut que la pointe du couteau traverse facilement les pommes de terre. Laisser ensuite refroidir.

- Éplucher l'oignon et l'ail puis les hachés.

- Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire revenir quelques minutes l'ail et l'oignon.

- Ajouter ensuite la viande hachée, sel, poivre, 1 cuillère à café de paprika, 1 cuillère à café d'ail en poudre. Mélanger.

- Lorsque la viande est cuite, ajouter le concentré de tomate et 1 cuillère à soupe de persil. Mélanger puis laisser refroidir.

- Une fois que tout est refroidi, préchauffer le four à 180°C.

- Dans un moule à tarte, déposer une pâte feuilleté.

- Badigeonner là de crème fraiche puis déposer la moitié des pommes de terre couper en rondelles et la moitié de la viande.

- Ajouter quelques petites cuillères à café de crème fraiche et du fromage râpée. Répéter une seconde fois l'opération.

- Replier ensuite les bords vers l'intérieur et recouvrir avec la deuxième pâte feuilleté. Souder bien les bords.

- Faire des cadrillages ou autre dessin sur la pâte.

- Badigeonner là du mélange jaune d'œuf et lait. Parsemer de graines de sésames.

- Enfourner pour 30 à 40 minutes. À surveiller. Couvrir si sa dore vite.


Source : Instagram : @cuisine_dune_oummi_surbooke