Roulé au saumon et au Boursin

Ingrédients :

- 1 kg de pomme de terre poids éplucher

- 3 œufs

- 1 oignon

- Fromage râpée

- 240g de boursin cuisine

- 100g de saumon

- sel, poivre

Préparation :

- Préchauffer le four à 180°C

- Laver les pommes de terre éplucher puis les râpées et les essorer entre vos mains pour retirer l'excédent d'eau. Les mettre dans un saladier.

- Éplucher l'oignon, l'emincer et l'ajouter aux râpées de pomme de terre avec une poignée de fromage râpée.

- Dans un verre, battre les œufs avec du sel et du poivre puis le verser dans le saladier. Mélanger.

- Etaler cette préparation sur une plaque muni de papier sulfurisé et l'enfourner pendant 35 minutes.

- A la sortie du four, déposer une feuille de papier cuisson dessus puis retourner le tout sur une autre plaque. Attendre 5 minutes puis retirer le papier du dessus.

- Étaler le boursin.

- Déposer le saumon.

- Rouler délicatement le tout.

- Enfourner pour 15 minutes.

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