𝑅𝑜𝑢𝑙é 𝑑𝑒 𝑝𝑜𝑚𝑚𝑒𝑠 𝑑𝑒 𝑡𝑒𝑟𝑟𝑒, 𝑏œ𝑢𝑓, 𝑟𝑖𝑐𝑜𝑡𝑡𝑎 𝑒𝑡 𝑒𝑝𝑖𝑛𝑎𝑟𝑑

Ingrédients :

Pour le bœuf :

- 400g de viande hachée

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 400g de pulpe de tomate

- Huile d'olive

- sel, poivre

- 1 cuillère à café de paprika

- 1/3 cuillère à café de gingembre

- 1/3 cuillère à café de curcuma

- persil

Pour la ricotta/epinard :

- 200g de jeunes pousses d'épinards

- 250g de ricotta

- 1 gousse

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel, poivre

Pour les pommes de terre :

- 500g de pommes de terre

- 200g de fromage râpée

- 1 boule de mozzarella

Préparation :

- Éplucher l'oignon et l'ail puis les hachés.

- Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive puis ajouter l'ail et l'oignon, faire revenir pendant quelques minutes.

- Ajouter la viande hachée et cuire jusqu'à coloration.

- Verser la pulpe de tomates. Mélanger.

- Ajouter les épices : sel, poivre, paprika, gingembre et le curcuma. Faire revenir 10 minutes à feu doux puis ajouter du persil.

- Laver les epinards, les égoutter puis les faire tomber quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.

- Éplucher et haché l'ail puis l'ajouter aux épinards. Réserver et laisser refroidir puis ajouter la ricotta. Saler et poivrer.

- Préchauffer le four à 180°C.

- Éplucher les pommes de terre, les laver puis les couper à la mandoline.

- Sur une plaque munie de papier sulfurisé, étaler 100g de fromages râpée puis disposer les tranches de pommes de terre en les faisant légèrement chevauchée.

- Parsemer le dessus des pommes de terre avec les 100g restant de fromage râpée.

- Enfourner pour 30 minutes.

- À la sortie du four, étaler le mélange ricotta/epinards puis par dessus le bœuf.

- Couper la mozzarella en petits morceaux et les disposer sur le bœuf.

- Rouler délicatement le tout.

- Enfourner pour 10 minutes.

Notes : la prochaine fois au lieu de mettre sur la plaque du fromage puis rondelles de pommes de terre et de nouveau du fromage je ferais comme à mon habitude pour me faciliter la tâche et pour un roulé moins caloriques donc dans un saladier mettre 1 kg de pommes de terre râpée avec un oignon haché, sel, poivre, 3 œufs, mélanger et déposer sur la plaque, bien étaler et enfourner pour 35 minutes à 180°C.

Source : Instagram : @mykitchenetteciebyaicha

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