Quiche au chou-fleur, cheddar et chorizo

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 70g de cheddar râpée

- 25g fines tranches de chorizo

- 350g de chou-fleur surgelé

- 2 œufs

- 20 cl de crème liquide

- Coriandre

Préparation :

- Préchauffer le four à 180 degrés.

- Dérouler la pâte dans un moule a tarte puis la piquer à plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette. L'enfourner pour 10 minutes.

- Pendant ce temps, cuire le chou-fleur en suivant les indications noter sur votre sachet. ( pour ma part c'était 7 minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive)

- Lorsque le chou-fleur est cuit, l'écraser grossièrement.

- Sortir la pâte du four, étaler le chou-fleur dessus.

- Dans un bol, battre les œufs avec la crème puis ajouter le cheddar. Mélanger et verser le tout sur le chou-fleur.

- Disposer les fines rondelles de chorizo.

- Saupoudrer de coriandre.

- Enfourner pour 30 minutes.

Source : https://cahierdegourmandises.fr/quiche-choufleur-chorizo/

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