□ Boulgour façon risotto à la courgette et au chorizo

Ingrédients :

- 200g de boulgour
- 1 courgette
- 1 oignon
- 100g de chorizo
- 1 cube de bouillon de volaille
- 800 ml d'eau
- 1 cuillère à café d'origan
- 2 cuillères à café de paprika
- sel, poivre
- huile d'olive

Préparation :

- Éplucher l'oignon, le laver puis le hacher.

- Éplucher la courgette, la laver et la couper en petits cubes.

- Retirer la peau du chorizo et le couper en petits cubes aussi.

- Faire chauffer l'eau, à ébullition ajoutez le cube de volaille, couper le feu et le faire dissoudre.

- Dans une sauteuse, ajouter un filet d'huile d'olive, déposer les dés de chorizo, laisser cuire 1 à 2 minutes puis ajouter l'oignon et laisser cuire encore 1 à 2 minutes.

- Ajouter par la suite les dès de courgettes, le boulgour et le paprika. Laisser cuire 1 minute.

- Cuire ensuite façon risotto en ajoutant le bouillon louche par louche (ajouter la seconde louche dès que la première est absorber etc..)

- À la fin de la cuisson, ajouter du sel, du poivre et l'origan.

Source : http://www.amandinecooking.com/2019/07/boulgour-facon-risotto-a-la-courgette-et-chorizo.html

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