□ Brioche farcie au jambon et cheddar

Ingrédients :

- 400g de farine
- 7g de levure de boulangère sèche
- 7g de sel
- 1 œuf
- 1 cuillère à café de miel
- 250 ml de lait tiède
- 60g de beurre mou

Garniture :

- cheddar en tranches
- cheddar râpée
- jambon en tranches

Dorure :

- 2 œufs
- graines de sésame

Préparation :

- Dans un bol, mettre 50 ml de lait puis le tiédir au micro-onde (il faut qu'il soit tiède, ni chaud et ni froid !) Puis ajoutez le miel et la levure de boulangère. Mélangez et laissez reposer 10 minutes.

- Dans le bol de votre robot, versez la farine et le sel.

- Ajoutez l'oeuf puis la levure.

- Commencez à pétrir en ajoutant petit à petit les 200 ml de lait tiède restant.

- Ajoutez le beurre mou. Pétrir pendant 10 minutes. J'ai rajouté une cuillère à soupe de farine + 1 cuillère à café. La pâte doit être élastique et légèrement collante.

- Laissez reposer la pâte pendant 40 minutes ( allumez le four à 30 ou 40°C pendant 5 minutes puis vous éteignez et vous y mettez la pâte recouverte d'un torchon propre )

- Au bout des 40 minutes la pâte à doubler de volume. Degazez là puis formez des boules de 60g.

- Étalez chaque boule, mettre un morceau de cheddar puis un morceaux de jambon et du cheddar râpée par dessus. Refermez en soudant bien les bords.

- Disposez les dans un plat de 33 cm si c'est un plat rectangulaire et si c'est un moule rond il faut un de 26 ou 28 cm.

- Laissez à nouveau lever pendant 30 minutes.

- Après 30 minutes, badigeonnez de jaune d'oeuf et parsemez de graines de sésames.

- Enfournez pour 25 minutes dans un four préchauffez à 200°C.

Source : Instagram : @jennali_food_and_style & @framboise_et_vanille

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