▪︎ Biscuits moelleux au chocolat ( sablés italien )

Ingrédients : pour 29 biscuits

- 2 oeufs
- 145g de sucre
- 420g de farine
- 1 sachet de sucre vanillé
- 60g de lait
- 100g de beurre
- 1 pincée de sel
- 100g de pépites de chocolat
- 8g de levure chimique
- 30g de cacao
- Sucre grain ( perle de sucre )

Préparation :

- Au fouet, battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé.

- Ajouter le lait, le beurre fondu, mélanger.

- Ajouter progressivement la levure, la farine, le cacao et la pincée de sel. Melanger à la main ou à la cuillère. ( ajouter un peu de farine si elle est trop collante et la mettre au réfrigérateur pendant 30 minutes ) il faut qu'elle soit un peu collante.

- Ajouter les pépites de chocolat avant de la mettre au frigo.

- Préchauffer le four à 170°C chaleur tournante.

- Faire des petites boules de la taille d'une noix, les aplatir puis les deposer sur une plaque allant au four munie de papier sulfurisé.

- Badigeonner d'un peu de lait et saupoudrer de sucre en grain ( perle de sucre )

- Enfourner pour 15 minutes pour des biscuits croquants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.

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