□ Enchiladas au poulet gratiné au four

Ingrédients :

Pour 4 personnes
- 700g de filets de poulet
- 8 tortilla
- Un oignon
- Un poivron rouge et un vert
- huile d'olive
- sel poivre et paprika.
- 2 tomates
- Sauce tomate pour pizza
- 30g de beurre
- 30g de farine
- 300 ml de lait
- Gruyère râpée

Préparation :

- Couper en petits cubes l'oignon, le poivron rouge et le poivron vert. Dans une poêle faite revenir le tout dans un filet d'huile d'olive pendant 5 minutes.
- Ensuite ajouter le poulet coupés en petits cubes et ajouter les épices (sel poivre et paprika.)
- Couper en petits cubes les deux tomates et les ajouter dans la poêle. Cuire le tout pendant quelques minutes puis laisser refroidir un peu le temps de faire la béchamel.
- Dans une casserole mettre le beurre le faire fondre puis ajouter la farine puis mélanger à l'aide d'un fouet pendant quelques minutes, ajouter le lait petit à petit en fouettant. Laisser cuire jusqu'à épaississement et ajouter du poivre et du sel.
- Dans un plat allant au four, déposer au fond du plat de la sauce tomate. Ensuite dans chaque tortilla mettez un peu de farce puis rouler la galette et les déposer dans le plat à gratin.
- Mettre le restant de votre sauce tomate sur les tortilla et verser votre béchamel. Terminer par parsemer de gruyère râpée.
- Enfourner dans un four préchauffer à 180 degrés. Cuisson 20 minutes.

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